Блюда из яиц

Яйца еще с давних времен считались одним из основных продуктов. За это время появилось просто огромное количество всевозможных блюд из яиц. При этом стоит учитывать и тот факт, что яйца применяю для приготовления и других блюд, а некоторые из них просто нельзя приготовить без яиц.

Яйца можно подвергать практически любой термической обработке. Они хорошо переносят жарку, варку, обработку на пару и даже в духовке. Однако стоит учитывать, что при их приготовлении нельзя использовать микроволновку. В ней яйца в скорлупе просто взрываются, а без нее превращаются в не очень приятную на вид и вкус субстанцию.

Многие блюда из яиц предполагают их предварительную варку, а в других блюдах варка и есть самим процессом приготовления. При этом варить яйца можно как в скорлупе, так и без нее. Стоит отметить, что существует несколько степеней готовности яиц, и для каждого конкретного блюда нужна именно своя. В мире существует большое количество птиц и животных, которые несут яйца. При этом практически все они съедобны, но каждый конкретный вид используются для отдельных блюд. Читать далее «Блюда из яиц»

Соусы и приправы

Соусы и приправы порой называют “красной книгой” кулинарии. Именно они придают блюдам вкус и являются основой при приготовлении. Используя приправы можно придать блюду просто потрясающий вкус, а можно и полностью испортить его. Поэтому профессиональные повара посвящают изучению вкусовых и ароматических свойств различных приправ практически всю жизнь. При приготовлении пищи и при ее подаче на стол в кулинарии часто применяются различные соусы. Они имеют большое количество различных способов приготовления и всевозможных рецептов. Каждое блюдо подразумевает наличие своего конкретного соуса, а некоторые из блюд предполагают соус, как основу.

В большинстве элитных заведений имеются свои секреты приготовления соусов, которые хранятся в строжайшей тайне, либо готовятся непосредственно шеф-поваром. При этом существуют стандартные рецепты приготовления некоторых соусов, которые стали базовыми при приготовлении различных блюд. Именно на их основе можно экспериментировать и добиваться новых и уникальных вкусов. Читать далее «Соусы и приправы»

Новое меню

В нашем ресторане с 1 марта появляется совершенно новое меню.
Оформление самой книги меню осталось прежним, но содержание:
— Судак жареный с соусом из раков и рисом с креветками «Речной каприз»,
— «Заморский гость» — тунец с красным острым соусом и овощами,
— «Бараний рог» — баранина на косточке с красной капустой и соусом из чернослива,
— «Буржуйская еда» — естественно, рябчики (жареные, с голландским соусом, рисом и грибным салатом).

Это лишь некоторые выдержки из нового меню, в которое, помимо русских блюд, включены и заморские изыски. Одна только мексиканско-техасская страница чего стоит… Читать далее «Новое меню»

Выдержками из меню

У нас вы сможете не просто перекусить, а полноценно покушать. Предлагаем ознакомиться с выдержками из меню:

Холодные закуски

— Салат из крабовых палочек — Салат «Греческий» — Грибы соленые — Помидоры фаршированные — Рулет из кур — Овощи свежие — Салат из моркови с орехами — Салат «Фантазия» — Икра — Салат «Лето» — Яйцо фаршированное сельдью — Капуста острая — Салат из редьки — Рыбное ассорти — Конское ассорти, многое другое. Читать далее «Выдержками из меню»

Горячие закуски — Сэндвичи

Горячие закуски/Сэндвичи
Бургер «Рози О’Гредис» с говядиной и беконом
330/100/30 г 330 р.
Бургер с бараниной на чиабате
260/100/30/10 г 350 р.
Бургер с птицей
300/100/10 г 300 р.
Клаб – Сэндвич
с курицей, яйцом, сыром и беконом
350/100/30 г 320 р.
Мидии киви-гигант
на соляной горке под соусом запеченные
300 г 410 р.
Креветки тигровые
во фритюре с соусом «Айоли» Читать далее «Горячие закуски — Сэндвичи»