Холодные закуски

Закуски используются практически во всех кухнях мира. Их подают в качестве первого блюда перед основным. Однако в некоторых культурах и народностях закуска может подаваться как основное блюдо и даже единственное. При этом их часто применяют в качестве сопроводительной еды к алкогольным напиткам. Закуски подразделяются на холодные и горячие.  При этом к традиционной русской кухне обычно относятся именно холодные закуски, которые стали настолько популярны во всем мире, что многие рецепты холодных закусок славянской кухни стали перениматься и другими народами мира.

Основным назначением холодной закуски является легкое утоление чувства голода в ожидании горячих блюд, и при этом эти блюда также подогревают аппетит и подготавливают человека к дальнейшему приему пищи. При этом разновидностей холодных закусок довольно много, а некоторые из них имеют свою национальную принадлежность. Так во Франции в качестве закусок используют различные сорта сыра, в России – разносолы, в Америке – снек и т.д. Читать далее «Холодные закуски»

Кафе-ресторан «Товарищ»- место для отдыха

Здесь Вы можете великолепно провести любой праздник, будь то корпоративная вечеринка, юбилей, свадьба, встречи друзей или просто ужин. Интерьер ресторана с живой музыкой.

Подлинно «товарищеская» атмосфера
Приглашаем Вас окунуться в удивительную атмосферу ресторана «Товарищ». Вы можете приятно провести время, пообедать или поужинать, организовать семейные или корпоративные торжества.

Уникальный интерьер заведения сделает вашу трапезу не только приятной, но и познавательной. Для тех, кто помнит уникальную и яркую эпоху СССР, ресторан «Товарищ» выдержанный в едином ретро-стиле, позволит ненадолго вернуться в то время, когда все мы были «товарищами». Читать далее «Кафе-ресторан «Товарищ»- место для отдыха»

Организации деловых поездок «Бизнес Тайм Тур»

«Бизнес Тайм Тур» предлагает услуги по организации деловых поездок за рубеж. В это понятие входят как индивидуальные поездки руководителей, так и корпоративные мероприятия с участием нескольких десятков человек.
Компания была основана в 2012 году профессионалами в области MICE. Уровень квалификации и знаний наших сотрудников соответствует высоким международным стандартам делового туризма.

Организация командировки руководителя — непростая услуга, которая требует учета большого количества персональных требований и пожеланий. Тем не менее «Бизнес Тайм Тур» успешно справляется с такими задачами. Для каждого клиента мы разрабатываем индивидуальную программу, включающую подбор гостиницы, трансфера, организацию питания и деловых встреч. Мы позаботимся о том, чтобы ваше бизнес-путешествие прошло с наибольшим комфортом. Читать далее «Организации деловых поездок «Бизнес Тайм Тур»»

Блюда-фламбе

Шеф-повар ресторана  уже давно планировал ввести в меню блюда-фламбе. Наконец, свершилось. Специально для их приготовления была изготовлена деревянная тележка и закуплены специальные медные сковородки.
flamber франц. фламбирование (дословно: «полыхать, пылать») — ресторанный термин, означающий окончательную стадию приготовления блюда, когда для придания ему окончательного вкуса (и, что немаловажно, для декоративно-кулинарного эффекта) его, уже поданное на стол, обливают небольшим количеством спирта, рома или коньяка и поджигают. Фламбирование всегда было высшим кулинарным шиком.

Таким образом подают некоторые блюда из мяса, морепродуктов, а также некоторые напитки и десерты. Например, в меню-фламбе в ресторане  есть кокосовые оладьи с мороженым, которые обливают сверху ликером и на несколько секунд поджигают, получая удивительное сочетание согретых оладьев и холодного мороженого. Читать далее «Блюда-фламбе»

Элитный ресторан Бригантина 

Элитный ресторан Бригантина  предлагает услуги по организации банкетов, свадеб, семейных торжеств, официальных церемоний и др. мероприятий. Великолепная кухня предлагающая большой ассортимент блюд разных народов.

У нас вы можете попробовать казахскую, русскую, европейскую, кавказскую, корейскую, уйгурскую и многие другие кухни мира. Помимо обширнейшего меню наш ресторан может похвастать своими фирменными блюдами такими как: котлета «Илийская», колобки с грибами, рыба под грибным соусом, котлета «Ландыш», куриные ролики.

Большой ассортимент фирменных салатов и многое другое Также мы предлагаем помощь в цветочном и музыкальном оформлении, услугах ведущего (тамада). Читать далее «Элитный ресторан Бригантина »

В ресторане «Бригантина» прошел вечер-Прием

13 января в ресторане «Бригантина» прошел неофициальный вечер-Прием для журналистов, посвященный 300-летию российской печати и 525-летию введения государственной монополии на производство водки в России.

В программе вечера было вручение неофициальной Общегородской Премии «Настойчивость». Настойчивость — неотъемлемое качество любого российского журналиста, умение быть упорным и твердым в достижении цели — одно из самых значительных требований к достижению результатов в этой важнейшей профессии. Смысл «неофициальности» этой премии стал понятен каждому присутствующему гостю только на этом вечере. Читать далее «В ресторане «Бригантина» прошел вечер-Прием»

Особенности китайской кухни

Продукты нарезаются на маленькие на один укус кусочки, что позволяет приготовить их практически мгновенно, и таким образом сохранить витамины и питательные вещества. Маленькие кусочки легче пропитываются специями и травами, что определяет необычный вкус блюда и повышает его полезность. К тому же, с такими кусочками намного удобней обращаться, когда кушать приходится двумя тонкими палочками.

Задолго до того, как стало модным проводить параллели между нашим здоровьем и едой, которую мы потребляем, в Китае развилась философия диетологии. Согласно ей определенные продукты соотносились с инь (пассивное,женское начало) и считалась «охлаждающими», другие соотносились с ян (активное, мужское начало) и считалась «греющей», существовали и «нейтральные» продукты.

В основе китайской кухни лежит баланс и гармония. Баланс между противоположностями инь и ян-продуктами, сладким и кислым, белым мясом и цветными овощами приводит к гармонии и в результате позволяет сохранять каждому хорошее здоровье. Читать далее «Особенности китайской кухни»

Выезд на природу — пикник

Практически 99,9% людей очень любят выезд на природу не зависимо от того, в какой кампании это происходит, – в кругу друзей или в кругу коллег по работе. Само действо выезда за город пробуждает в каждом человеке позитивные эмоции и чувство радости. Но для того, чтобы правильно спланировать мероприятие, необходимо сразу позаботиться о том, где оно будет проходить, в помещении или под открытым небом. Где бы оно ни проходило, нужен разборный тент, чтобы укрыться от палящего солнца или дождя.

Итак, мы предлагаем Вам несколько вариантов организации и проведения праздника на природе:

Организация концертной, развлекательной программа. Этот вариант удачен в случае, если гости сидят за столами. Тогда упор делается на сцену с интерактивными включениями: конкурсы, эстрадные номера, викторины. В данном случае необходимо звуковое оборудование достаточной мощности с установкой сценического помоста. Читать далее «Выезд на природу — пикник»

Конкурс кулинаров-непрофессионалов

В праздничной обстановке, с призами от ресторана и магазина «Кофе и чай» подведены итоги прошедшего 30 августа в ресторане «Бригантина» традиционного (второго) конкурса кулинаров-непрофессионалов «Печенье для нас». Для участия в конкурсе, который был объявлен в июле-августе  в газете «Кофе и чай», читатели газеты присылали свои рецепты в ресторан  и в редакцию газеты.

Шеф-поваром ресторана предварительно было отобрано 8 участников с оригинальными рецептами. Победители конкурса определились в следующих номинациях:
— самое вкусное печенье к чаю или кофе,
— самое красивое печенье,
— самая интересная история, связанная с приготовленным блюдом. Читать далее «Конкурс кулинаров-непрофессионалов»

Ресторанная вечеринка — «Любовь и голод»

Приглашаем Вас и Ваших друзей на самую уникальную вечеринку в нашем ресторане: Как правильное питание влияет на самочувствие человека? Чем разнообразить интимный ужин и какие кулинарные ухищрения усиливают взаимное влечение?

Ответы на эти и другие вопросы — на нашей вечеринке «Любовь и голод» с самым знаменитым шеф-поваром России и автором одноименной книги Ильей Лазерсоном. Илья — давний друг нашего ресторана и нам очень хочется познакомить его с Вами. Ждем Вас 4 декабря, 19.00.

Стоимость пригласительного билета 800р. (включая 5 перемен блюд). Будем очень рады видеть Вас и Ваших друзей. Читать далее «Ресторанная вечеринка — «Любовь и голод»»