Опубликовано

Самая популярная дискотека города

Самая популярная дискотека города работает в ежевечернем режиме. Популярная музыка нон-стоп, два бара с недорогими напитками и закусками, посетителей обслуживают официанты.

На сцене дискотеки выступали такие артисты, как Леонид Агутин, Мистер Кредо, группа А-Студио, Дмитрий Маликов, Линда, Кристина Орбакайте.
Дискотека «Бригантина» известна своими многочисленными акциями и вечеринками. Клоунада, фокусы, розыгрыши, мини-спектакли с участием посетителей дискотеки, живые лошади, медведи и удавы.

В помещении дискотеки около 60 посадочных мест. Зал оборудован отличным светом и звуком, удобен для проведения презентаций, фестивалей, рекламных акций, конкурсов, банкетов. Читать далее «Самая популярная дискотека города»

Опубликовано

Молочные блюда из молока

Молочные блюда получили свое название из-за добавления в них молока. Причем именно молоко является главным продуктом, и на его основе строится технология приготовления. Во многих странах молоко является одним из основных продуктов. Его используют для приготовления многих блюд, теста, соусов и напитков. Значение молока в кулинарии невозможно переоценить, хотя отдельных блюд из него не так уж и много.

При приготовлении блюда из молока необходимо учитывать некоторые его особенности. Во-первых, молоко очень нежный и деликатный продукт. При его использовании необходимо постоянно следить за тем, чтобы оно не переварилось и не свернулось при нагреве. Во-вторых, при приготовлении молочных блюд необходимо постоянно следить за молоком, стоящим на огне, чтобы оно не сбежало. При этом нужно снимать пленку, которая появляется на молоке при этом процессе. В-третьи, молоко является скоропортящимся продуктом. И прежде чем его добавлять в блюдо необходимо убедиться в том, что оно не пропало. Хотя существует масса таких рецептов молочных блюд, при приготовлении которых необходимо именно скисшее молоко. Читать далее «Молочные блюда из молока»

Опубликовано

Организация банкета

Банкет — самая важная часть любого праздничного мероприятия, будь то свадьба, день рождения, юбилей, корпоративный или новогодний праздник.

Несмотря на кажущуюся простоту, организация банкета — гораздо более сложное мероприятие, чем многие это представляют.

Самое главное для успешной организации и проведения банкета — это подбор ресторанной площадки с учетом статуса мероприятия (ведь вполне очевидно, что банкеты, посвященные различным мероприятиям, должны проводиться по-разному), а также с учетом Вашего вкуса и вкуса Ваших гостей. Организатору банкета требуется много знаний правил и традиций, чтобы угодить требованиям самого взыскательного клиента.

Учитывая тему праздничного торжества при организации праздничного банкета подготовят Вам оригинальную шоу-программу. На банкете будет звучать музыка, а артисты оригинального жанра предложат Вам свои номера.

Закажите организацию банкета профессионалам и будьте уверены, что сэкономите немало времени, денег и нервов, а Ваш банкет будет организован на самом высоком уровне! Читать далее «Организация банкета»

Опубликовано

Кулинарные изделия из теста

Изделия из теста в кулинарии очень сильно распространены. Существует просто огромное количество различных видов этих изделий. Они используются практически во всех кухнях мира, причем в каждой из них есть свои национальные блюда из теста. Представление многих людей, когда заходит разговор про изделия из теста, ограничиваются выпечкой. Однако такие люди забывают о том, что существуют и, пельмени, вареники, макароны, пицца и т.д. В них тесто является основным компонентом, вокруг которого строится все блюдо.

В кулинарии используется большое количество различного теста, при этом каждый конкретный вид предназначен сугубо для определенных блюд, и использовать другое тесто в конкретном блюде не только не приемлемо, но и является грубейшим нарушением. Довольно часто изделия из теста уже сами являются полноценным блюдом. При этом эти блюда могут быть с добавлением мяса, рыбы, творога, фруктов или овощей. Они могут быть солеными, сладкими, холодными или горячими. Все изделия из теста являются очень сытными. Достаточно небольшого кусочка, чтобы наесться. Поэтому при их подаче рекомендуется делать порции в небольшом количестве, а при приготовлении соотношение теста и других продуктов должно быть сведено на минимум в сторону начинки. Читать далее «Кулинарные изделия из теста»

Опубликовано

Изделия из круп и злаков

Крупы и злаки в мировой кулинарии занимают второе место после мяса и рыбы. Эти продукты содержат большое количество полезных веществ и микроэлементов. Они довольно сытные, но при этом практически не содержат жиров. В большинстве случаев изделия из круп представлены в кулинарии в качестве гарниров или каш.  Каши из круп очень насыщенные и могут подаваться в качестве самостоятельных блюд, хотя в некоторых кухнях их используют только в качестве гарниров.

Каши традиционно можно считать блюдами славянской кухни. Именно в этих странах их приготовление доведено до высочайшего уровня. Стоит отметить, что каши на Руси стали настолько национализированы, что появились даже пословицы и поговорки связанные с ними. Однако не только кашу или гарнир можно приготовить из круп или злаков. В мировой кулинарии очень популярны и даже знамениты такие блюда, как плов, ризотто, полента, мамалыга и т.д. При этом существуют такие блюда, которые могут готовиться на основе каши. Есть же и такие, как бубертс, который делается из манной каши, но не может быть к ней отнесен. Все изделия из круп подают преимущественно вместе с мясом или рыбой, хотя бывают и такие блюда, где используют овощи. Читать далее «Изделия из круп и злаков»

Опубликовано

Блюда из дичи

Под дичью подразумевают различных животных, которые живут в естественной среде обитания и добываются путем охоты. При этом дичью может быть как животное, так и птица. Стоит отметить, что практически вся дичь может считаться деликатесом. Такие блюда всегда будут главными на любом столе и приятно удивят даже самых заядлых гурманов. Поскольку дичь в разных странах и на разных континентах бывает тоже разной, то и способы ее приготовления и приправы тоже разные. Хотя практически все блюда из дичи можно отличаются низким содержанием жира, пресностью мяса и большим количеством мышечных волокон. Эти и многие другие характерные черты мяса дичи зависят от среды ее обитания и условие окружающей среды. Поэтому прежде чем взяться готовить блюда из незнакомого продукта необходимо узнать о нем все.

В России в качестве дичи обычно подают оленя, бурого медведя, волка, утку, косулю, фазана, зайца, кабана и сайгака. Это наиболее популярные и часто используемые животные в блюдах из дичи. Только исходя из названий становится понятно, что каждое животное по отдельности имеет свою специфику приготовления, которой необходимо следовать без изменений, иначе блюдо может стать просто несъедобным. Читать далее «Блюда из дичи»

Опубликовано

Салаты подразумевают смесь

Обычно салаты подразумевают смесь нескольких видов овощей заправленных определенным соусом. Однако существуют и такие салаты, в которые входят такие ингредиенты, как мясо, рыба или грибы. Также существуют и такие салаты, при приготовлении которых вообще не используют овощи.  Яркий пример такого блюда – сырный салат. Таким образом, под салатом можно понимать блюдо, состоящее из смеси различных продуктов, нарезанных определенным образом для получения определенного вкуса.

Обычно салаты являются очень простыми блюдами. На их приготовление не требуется много времени, и поэтому их часто используют в качестве закуски. Хотя во многих случаях салат могут использовать, как дополнение к основному блюду или как главное блюдо. Благодаря большому количеству различных продуктов, салаты дают современным поварам просто огромные возможности для кулинарных экспериментов. Читать далее «Салаты подразумевают смесь»

Опубликовано

Жидкие блюда — Супы и бульоны

Супы и бульоны или как их еще принято называть жидкие блюда составляют основу гармоничного питания человека. В некоторых странах эти блюда называют “первое”, поскольку его принято употреблять в первую очередь, что, по мнению многих врачей и диетологов благоприятно сказывается на пищеварении и здоровье человека.  Существует просто огромное количество различных рецептов супов, причем они имеют большое количество видов и категорий. Существуют прозрачные и темные супы, жидкие и кремовые, рыбные, мясные, овощные и молочные и т.д. Поскольку супы имеют большое количество разновидностей, а практически любое блюдо, содержащее более 50% жидкости можно назвать супом, то рецептов их приготовления существует невероятно огромное количество. При этом даже уже знакомое или простое первое блюдо каждый повар может готовить по своему уникальному рецепту. Читать далее «Жидкие блюда — Супы и бульоны»

Опубликовано

Холодные закуски

Закуски используются практически во всех кухнях мира. Их подают в качестве первого блюда перед основным. Однако в некоторых культурах и народностях закуска может подаваться как основное блюдо и даже единственное. При этом их часто применяют в качестве сопроводительной еды к алкогольным напиткам. Закуски подразделяются на холодные и горячие.  При этом к традиционной русской кухне обычно относятся именно холодные закуски, которые стали настолько популярны во всем мире, что многие рецепты холодных закусок славянской кухни стали перениматься и другими народами мира.

Основным назначением холодной закуски является легкое утоление чувства голода в ожидании горячих блюд, и при этом эти блюда также подогревают аппетит и подготавливают человека к дальнейшему приему пищи. При этом разновидностей холодных закусок довольно много, а некоторые из них имеют свою национальную принадлежность. Так во Франции в качестве закусок используют различные сорта сыра, в России – разносолы, в Америке – снек и т.д. Читать далее «Холодные закуски»

Опубликовано

Сибирский характер пельменей

Сибирский характер пельменей определяет и время, подходящее для их лепки. Зимой – в самый высокий сезон – легче выкроить день-другой для семейных медитаций с тестом, да и аппетит в этот период находится на отметке выше средней. «Ем-ем-ем» встретился с Семёном Терёхиным, шеф-поваром ресторанного комплекса «Династия», чтобы узнать, как правильно готовить тесто, как сделать фарш более сочным и для чего еще нужна крышка от кастрюли.

Семён Терёхин. Мои университеты:
Я живу недалеко от «Позими» – легендарного заведения, которое всегда славилось своими тортами, изысканными блюдами и профессионалами на кухне. Этот ресторан сыграл важную роль в моей карьере. Окончив Ижевский торгово-экономический техникум, я, как и многие коллеги по цеху, не сразу начал с работы кухмейстера. Чтобы изучить полный путь блюда — от этапа поставки продуктов до момента, когда заказ подается на стол, – я устроился в «Позимь» официантом. Через некоторое время дослужился до повара, а позже — и до шефа. Читать далее «Сибирский характер пельменей»