Опубликовано

Новые холодные и горячие закуски

В меню нашего кафе добавлены новые холодные и горячие закуски, вырос ассортимент предлагаемых нами горячих блюд. В очередной раз претерпело изменения и дополнения БАНКЕТНОЕ МЕНЮ.

Теперь Вы сможете отведать и оценить по достоинству наши заказные закуски и блюда в нашем БАНКЕТНОМ ЗАЛЕ. И конечно же весело провести время в кругу своих друзей в свой День Рождения.

10% скидки на обеды в нашем кафе будут действовать теперь только в будние дни. На выходные дни недели ( суббота и воскресение ) они не распространяются… Читать далее «Новые холодные и горячие закуски»

Опубликовано

Блюда из дичи

Под дичью подразумевают различных животных, которые живут в естественной среде обитания и добываются путем охоты. При этом дичью может быть как животное, так и птица. Стоит отметить, что практически вся дичь может считаться деликатесом. Такие блюда всегда будут главными на любом столе и приятно удивят даже самых заядлых гурманов. Поскольку дичь в разных странах и на разных континентах бывает тоже разной, то и способы ее приготовления и приправы тоже разные. Хотя практически все блюда из дичи можно отличаются низким содержанием жира, пресностью мяса и большим количеством мышечных волокон. Эти и многие другие характерные черты мяса дичи зависят от среды ее обитания и условие окружающей среды. Поэтому прежде чем взяться готовить блюда из незнакомого продукта необходимо узнать о нем все.

В России в качестве дичи обычно подают оленя, бурого медведя, волка, утку, косулю, фазана, зайца, кабана и сайгака. Это наиболее популярные и часто используемые животные в блюдах из дичи. Только исходя из названий становится понятно, что каждое животное по отдельности имеет свою специфику приготовления, которой необходимо следовать без изменений, иначе блюдо может стать просто несъедобным. Читать далее «Блюда из дичи»

Опубликовано

Салаты подразумевают смесь

Обычно салаты подразумевают смесь нескольких видов овощей заправленных определенным соусом. Однако существуют и такие салаты, в которые входят такие ингредиенты, как мясо, рыба или грибы. Также существуют и такие салаты, при приготовлении которых вообще не используют овощи.  Яркий пример такого блюда – сырный салат. Таким образом, под салатом можно понимать блюдо, состоящее из смеси различных продуктов, нарезанных определенным образом для получения определенного вкуса.

Обычно салаты являются очень простыми блюдами. На их приготовление не требуется много времени, и поэтому их часто используют в качестве закуски. Хотя во многих случаях салат могут использовать, как дополнение к основному блюду или как главное блюдо. Благодаря большому количеству различных продуктов, салаты дают современным поварам просто огромные возможности для кулинарных экспериментов. Читать далее «Салаты подразумевают смесь»

Опубликовано

Холодные закуски

Закуски используются практически во всех кухнях мира. Их подают в качестве первого блюда перед основным. Однако в некоторых культурах и народностях закуска может подаваться как основное блюдо и даже единственное. При этом их часто применяют в качестве сопроводительной еды к алкогольным напиткам. Закуски подразделяются на холодные и горячие.  При этом к традиционной русской кухне обычно относятся именно холодные закуски, которые стали настолько популярны во всем мире, что многие рецепты холодных закусок славянской кухни стали перениматься и другими народами мира.

Основным назначением холодной закуски является легкое утоление чувства голода в ожидании горячих блюд, и при этом эти блюда также подогревают аппетит и подготавливают человека к дальнейшему приему пищи. При этом разновидностей холодных закусок довольно много, а некоторые из них имеют свою национальную принадлежность. Так во Франции в качестве закусок используют различные сорта сыра, в России – разносолы, в Америке – снек и т.д. Читать далее «Холодные закуски»

Опубликовано

Организации деловых поездок «Бизнес Тайм Тур»

«Бизнес Тайм Тур» предлагает услуги по организации деловых поездок за рубеж. В это понятие входят как индивидуальные поездки руководителей, так и корпоративные мероприятия с участием нескольких десятков человек.
Компания была основана в 2012 году профессионалами в области MICE. Уровень квалификации и знаний наших сотрудников соответствует высоким международным стандартам делового туризма.

Организация командировки руководителя — непростая услуга, которая требует учета большого количества персональных требований и пожеланий. Тем не менее «Бизнес Тайм Тур» успешно справляется с такими задачами. Для каждого клиента мы разрабатываем индивидуальную программу, включающую подбор гостиницы, трансфера, организацию питания и деловых встреч. Мы позаботимся о том, чтобы ваше бизнес-путешествие прошло с наибольшим комфортом. Читать далее «Организации деловых поездок «Бизнес Тайм Тур»»

Опубликовано

Блюда из яиц

Яйца еще с давних времен считались одним из основных продуктов. За это время появилось просто огромное количество всевозможных блюд из яиц. При этом стоит учитывать и тот факт, что яйца применяю для приготовления и других блюд, а некоторые из них просто нельзя приготовить без яиц.

Яйца можно подвергать практически любой термической обработке. Они хорошо переносят жарку, варку, обработку на пару и даже в духовке. Однако стоит учитывать, что при их приготовлении нельзя использовать микроволновку. В ней яйца в скорлупе просто взрываются, а без нее превращаются в не очень приятную на вид и вкус субстанцию.

Многие блюда из яиц предполагают их предварительную варку, а в других блюдах варка и есть самим процессом приготовления. При этом варить яйца можно как в скорлупе, так и без нее. Стоит отметить, что существует несколько степеней готовности яиц, и для каждого конкретного блюда нужна именно своя. В мире существует большое количество птиц и животных, которые несут яйца. При этом практически все они съедобны, но каждый конкретный вид используются для отдельных блюд. Читать далее «Блюда из яиц»

Опубликовано

Полуфабрикаты, начинки

Полуфабрикатами называют продукты, которые уже подвергались предварительной обработке, но при этом они не могут называться готовыми. Все полуфабрикаты требую последующей термической обработки и придуманы специально для того, чтобы облегчить работу поварам. Одним из самых распространенных полуфабрикатов известных во всем мире можно считать фарш. Он может быть заготовлен в качестве обычного ингредиента, а может уже выступать в качестве заготовок на котлеты или кебаб. Также фарш можно использовать для начинки пельменей, причем сами пельмени в замороженном виде также могут быть полуфабрикатом.

На профессиональных кухнях полуфабрикаты не используются. Все заготовки продуктов производят сами повара, либо для этих целей выделяется специальный человек. Однако есть такие продукты и ингредиенты, приготовления которых в условия профессиональной кухни просто невозможно, по причине больших затрат времени или отсутствия необходимых продуктов. В таких случаях полуфабрикаты заказывают только у проверенных производителей, которые за долгие годы своей работы заслужили безупречную репутацию, и обслуживают исключительно элитные заведения. Читать далее «Полуфабрикаты, начинки»