Организация новогоднего праздника!

Новый год несомненно самый популярный и любимый праздник на людей всех возрастов, профессий и социального статуса. Только мы отмечаем Новый Год так, что потом целый год с улыбкой вспоминаем наши новогодние приключения.

Только в нашей стране новогодние праздники длятся целый месяц вне зависимости от того, какой праздничный календарь придумает нам наша Государственная Дума, из подготовки к новому году, корпоративных вечеринок и католического Рождества плавно перетекающие в непосредственно новый год, затем в Рождество христианское, а затем в праздник, называемый СТАРЫМ НОВЫМ годом (и мы по праву гордимся этим, потому что такого праздника нет больше ни в одной стране мира:).

Только у нас можно в новогоднюю ночь обойти всех соседей и испытать «дежа вю» от праздничного меню (если вас раз 5 за ночь угостили оливье, можно считать, что праздник удался:).

Как, наверное, иногда хочется разнообразить эту программу? ЭХ!!! А не придумать ли нам в этом году чего-нибудь новенького?! Читать далее «Организация новогоднего праздника!»

Приближается Новый Год!

В связи с наступлением этого знаменательного события в нашем кафе с 26 по 30 декабря (включительно) будут проводиться Предновогодние Вечера с празднично-развлекательной программой, в которой будут призы и подарки, конкурсы и аттракционы, выбор снегурочки, танцы и , конечно Дедушка Мороз, который спляшет Вам свой новогодний танец.

К, сожалению, заявки на проведение банкетов на эти дни уже не принимаются, кроме 29 декабря. На 29 декабря места ещё есть… Ответы на дополнительные вопросы можно получить по телефону  или по e-mail.

В сам Новый Год ( в ночь с 31 на 1 ) кафе уже снято организацией.

26, 27, 28, 29 и 30 декабря кафе в обычном режиме работает только до 15.00. А с 15.00 закрывается на спецобслуживание…

1 и 2-го января кафе работать не будет. Ждём Вас с 3 января… Читать далее «Приближается Новый Год!»

Кафе Бриг после ежегодного ремонта

Кафе Бриг после очередного отпуска и ежегодного ремонта, снова открыло двери для своих посетителей. Приглашаем наших гостей снова отведать нашей кухни и приятно провести вечернее время.

Забронировать столик за 3 дня можно в режиме Online или позвонить по телефону.

Обязательно подпишитесь на новости сайта (изменения в прейскуранте, изменения в меню, новые блюда, изменения в ценовой политике) кафе Бриг  и Вы будете получать их прямо на ваш почтовый ящик. Читать далее «Кафе Бриг после ежегодного ремонта»

Горячие блюда из свежих морепродуктов

К морепродуктам принято относить все съедобные продукты, добытые из моря или другого водоема, за исключением животных с позвоночником (киты, рыбы). Практически все морепродукты можно отнести к разряду деликатесов, а блюда из них во всех странах мира считаются самыми изысканными и оригинальными.  Помимо своих вкусовых качеств, практически все морепродукты богаты различными полезными веществами и обладают характерным только им вкусом. Морепродукты требуют особенного подхода, и каждый отдельный ингредиент имеет свою технологию приготовления.

Чтобы хорошо приготовить горячие блюда из морепродуктов необходимо точно следовать рецепту, поскольку даже незначительные изменения в нем могут привести к потере вкуса и даже сделать блюдо несъедобным. Поэтому очень важно изучить технологию приготовления конкретного продукта с полным осознанием конкретных действий. При выборе морепродуктов необходимо учитывать то, что некоторые их виды выращиваются искусственно. Для этого процесса часто используют антибиотики, красители и стимуляторы роста. Поэтому их длительное употребление может вызвать нежелательные последствия, а при приготовлении горячих блюд из них может испортиться вкус. Ярким представителем таких продуктов является Королевская креветка, выращиваемая в искусственных водоемах Китая и Вьетнама. Читать далее «Горячие блюда из свежих морепродуктов»

Горячие блюда в качестве основных блюд

Горячие блюда подаются, как правило, в качестве основных блюд. Они имеют довольно много видов и разновидностей, однако наиболее популярные из них являются блюда из мяса. Мясо практически во всех странах считается основным видом продуктов, содержащим белок. Оно очень питательно, содержит практически все необходимые человеческому организму элементы, а также во многих народах блюда из него считается деликатесом.

Когда мы говорим горячие блюда из мяса, то обычно подразумеваем приготовление таких видов мяса, как свинина, говядина или телятина. Однако иногда можно встретить и такие блюда, в которых присутствует оленина, нутрия, конина и т.д. Такие блюда довольно редки и популярны только в определенных народностях и странах, а в обычной кулинарии их принято считать деликатесом. Стоит отметить тот факт, что блюда из мяса довольно разнообразны, поскольку само мясо представляет собой большой перечень сопутствующих продуктов. К ним может относиться печень, легкие, требуха, почки и т.д. При этом само мясо может иметь разную структуру, поскольку берется из разных частей туши. Это дает поварам большое поле для творчества при приготовлении горячего блюда из мяса. Читать далее «Горячие блюда в качестве основных блюд»

Организация банкета

Банкет — самая важная часть любого праздничного мероприятия, будь то свадьба, день рождения, юбилей, корпоративный или новогодний праздник.

Несмотря на кажущуюся простоту, организация банкета — гораздо более сложное мероприятие, чем многие это представляют.

Самое главное для успешной организации и проведения банкета — это подбор ресторанной площадки с учетом статуса мероприятия (ведь вполне очевидно, что банкеты, посвященные различным мероприятиям, должны проводиться по-разному), а также с учетом Вашего вкуса и вкуса Ваших гостей. Организатору банкета требуется много знаний правил и традиций, чтобы угодить требованиям самого взыскательного клиента.

Учитывая тему праздничного торжества при организации праздничного банкета подготовят Вам оригинальную шоу-программу. На банкете будет звучать музыка, а артисты оригинального жанра предложат Вам свои номера.

Закажите организацию банкета профессионалам и будьте уверены, что сэкономите немало времени, денег и нервов, а Ваш банкет будет организован на самом высоком уровне! Читать далее «Организация банкета»

Холодные закуски

Закуски используются практически во всех кухнях мира. Их подают в качестве первого блюда перед основным. Однако в некоторых культурах и народностях закуска может подаваться как основное блюдо и даже единственное. При этом их часто применяют в качестве сопроводительной еды к алкогольным напиткам. Закуски подразделяются на холодные и горячие.  При этом к традиционной русской кухне обычно относятся именно холодные закуски, которые стали настолько популярны во всем мире, что многие рецепты холодных закусок славянской кухни стали перениматься и другими народами мира.

Основным назначением холодной закуски является легкое утоление чувства голода в ожидании горячих блюд, и при этом эти блюда также подогревают аппетит и подготавливают человека к дальнейшему приему пищи. При этом разновидностей холодных закусок довольно много, а некоторые из них имеют свою национальную принадлежность. Так во Франции в качестве закусок используют различные сорта сыра, в России – разносолы, в Америке – снек и т.д. Читать далее «Холодные закуски»

Организации деловых поездок «Бизнес Тайм Тур»

«Бизнес Тайм Тур» предлагает услуги по организации деловых поездок за рубеж. В это понятие входят как индивидуальные поездки руководителей, так и корпоративные мероприятия с участием нескольких десятков человек.
Компания была основана в 2012 году профессионалами в области MICE. Уровень квалификации и знаний наших сотрудников соответствует высоким международным стандартам делового туризма.

Организация командировки руководителя — непростая услуга, которая требует учета большого количества персональных требований и пожеланий. Тем не менее «Бизнес Тайм Тур» успешно справляется с такими задачами. Для каждого клиента мы разрабатываем индивидуальную программу, включающую подбор гостиницы, трансфера, организацию питания и деловых встреч. Мы позаботимся о том, чтобы ваше бизнес-путешествие прошло с наибольшим комфортом. Читать далее «Организации деловых поездок «Бизнес Тайм Тур»»

Праздник для представителей иностранных фирм

Ресторан «Бригантина» 24 декабря совместно с представительством компании Lufthansa проводит праздник для представителей иностранных фирм, работающих на территории города.

Праздник посвящался 300-летию открытого «окна в Европу», поэтому неслучайным было его проведение именно в канун католического Рождества. Второй немаловажный повод, который нельзя было не отметить — именно 24 декабря исполнилось три года со дня рождения самого ресторана «Бригантина» , кухню которого ежедневно оценивают не менее десяти иностранных гостей (немецкие гости любят ресторан, кроме всего прочего, и за большие порции. В этом россияне и немцы похожи). Читать далее «Праздник для представителей иностранных фирм»

Юбилей в ресторане

8 октября, в 19.00 — вечерний прием для гостей ресторана с особым меню, написанным специально к этому событию.

Вечерний прием посвящен двум важным событиям в жизни ресторана. Во-первых, именно 8 октября бессменный шеф-повар ресторана отмечает свой юбилей, 30-летие. Во-вторых, совсем недавно ресторан начал новую жизнь, открывшись после ремонта. В новом интерьере и новом меню ресторана больше изысканности и шарма, среди услуг ресторана — много новых интересных предложений.

В программе Вечернего Приема — пять перемен блюд, поздравления шеф-повара, танцевальное отделение, разные купеческие игры и забавы, подарки гостям от ресторана. Цена билета 3000 рублей, включая гастрономическую и развлекательную программы. Количество мест ограничено. Для владельцев дисконтных карт ресторана цена билета — 2500 рублей. Просим Вас предварительно заказать у метрдотеля столики для себя и своих друзей. Читать далее «Юбилей в ресторане»