Опубликовано

Праздник для представителей иностранных фирм

Ресторан «Бригантина» 24 декабря совместно с представительством компании Lufthansa проводит праздник для представителей иностранных фирм, работающих на территории города.

Праздник посвящался 300-летию открытого «окна в Европу», поэтому неслучайным было его проведение именно в канун католического Рождества. Второй немаловажный повод, который нельзя было не отметить — именно 24 декабря исполнилось три года со дня рождения самого ресторана «Бригантина» , кухню которого ежедневно оценивают не менее десяти иностранных гостей (немецкие гости любят ресторан, кроме всего прочего, и за большие порции. В этом россияне и немцы похожи). Читать далее «Праздник для представителей иностранных фирм»

Опубликовано

Сладкие блюда и десерты

Сладкие блюда и десерты относятся к разряду кондитерских изделий в современной кулинарии. Обычно эти блюда подают уже в конце трапезы, поскольку они содержат сахар и глюкозу, а значит, могут перебить аппетит.

В кулинарии многих стран и народностей существуют свои неповторимые рецепты различных сладостей. При этом эти десерты считаются национальной гордостью. Особых успехов в приготовлении сладких блюд добились кулинары из Франции, Армении и Турции. Хотя и в других странах сладкие блюда тоже находятся на высоком уровне. В последнее время с развитием движения за здоровую пищу стали популярны такие десерты, в которых содержание сахара доведено до минимума, а количество калорий строго учтено. При этом сам вкус такого блюда остается потрясающим и насыщенным. В таких блюдах используются свежие фрукты, а вместо сахара используют мед. Эти блюда очень популярны среди женской половины населения, но они так и не смогли вытеснить традиционные и национальные десерты. Читать далее «Сладкие блюда и десерты»

Опубликовано

Домашние заготовки

Обычно под домашними заготовками принято понимать консервацию. При этом почему-то упускают такие потрясающие рецепты, в которых используется соление, замораживание, маринование и т.д.

Изначально рецепты домашних заготовок появлялись с той целью, чтобы сохранить продукты как можно дольше в съедобном состоянии, а уж вкусовые качества отодвигались на второй план. Поскольку заготавливались продукты с учетом того, что использовать их будут в зимний период, когда их нельзя найти в естественных условиях, то наиболее интересные и популярные рецепты таких заготовок появились в странах с суровым зимним климатом. В этих странах такие рецепты стали национальным достоянием, и без них не проходит практически ни одно застолье. Особенно отличаются при этом заготовки по рецептам российской кухни. Они заключаются не только в консервировании, мариновании или солении, но также можно найти просто потрясающие рецепты, которые предполагают сушение, варение и т.д. Именно в Русской национальной кухне можно найти практически все виды приготовления домашних заготовок. Читать далее «Домашние заготовки»

Опубликовано

Соусы и приправы

Соусы и приправы порой называют “красной книгой” кулинарии. Именно они придают блюдам вкус и являются основой при приготовлении. Используя приправы можно придать блюду просто потрясающий вкус, а можно и полностью испортить его. Поэтому профессиональные повара посвящают изучению вкусовых и ароматических свойств различных приправ практически всю жизнь. При приготовлении пищи и при ее подаче на стол в кулинарии часто применяются различные соусы. Они имеют большое количество различных способов приготовления и всевозможных рецептов. Каждое блюдо подразумевает наличие своего конкретного соуса, а некоторые из блюд предполагают соус, как основу.

В большинстве элитных заведений имеются свои секреты приготовления соусов, которые хранятся в строжайшей тайне, либо готовятся непосредственно шеф-поваром. При этом существуют стандартные рецепты приготовления некоторых соусов, которые стали базовыми при приготовлении различных блюд. Именно на их основе можно экспериментировать и добиваться новых и уникальных вкусов. Читать далее «Соусы и приправы»

Опубликовано

Новое меню

В нашем ресторане с 1 марта появляется совершенно новое меню.
Оформление самой книги меню осталось прежним, но содержание:
— Судак жареный с соусом из раков и рисом с креветками «Речной каприз»,
— «Заморский гость» — тунец с красным острым соусом и овощами,
— «Бараний рог» — баранина на косточке с красной капустой и соусом из чернослива,
— «Буржуйская еда» — естественно, рябчики (жареные, с голландским соусом, рисом и грибным салатом).

Это лишь некоторые выдержки из нового меню, в которое, помимо русских блюд, включены и заморские изыски. Одна только мексиканско-техасская страница чего стоит… Читать далее «Новое меню»

Опубликовано

Казино-ресторан Бригантина

Мягкий полумрак, многочисленные ниши, где можно укрыться от назойливой суеты дня, тихий перестук фишек, бесшумные движения официантов — эта атмосфера настраивает на расслабление. Но за игровыми столами бушуют страсти — здесь властвует фортуна, здесь все подчинено Ее величеству Игре.
В общем зале казино есть 2 стола по игре в Американскую рулетку, 4 стола по игре в покер «Золотой оазис» и по одному столу для игры в Блек Джек, Крэпс.
На игровых столах находятся буклеты с правилами игры, в обязанности крупье входит обучение новых посетителей.

Внимание!
Казино «Бригантина»работает круглосуточно для Вас «американская рулетка», «покер», «блэк джэк». Читать далее «Казино-ресторан Бригантина»

Опубликовано

Выдержками из меню

У нас вы сможете не просто перекусить, а полноценно покушать. Предлагаем ознакомиться с выдержками из меню:

Холодные закуски

— Салат из крабовых палочек — Салат «Греческий» — Грибы соленые — Помидоры фаршированные — Рулет из кур — Овощи свежие — Салат из моркови с орехами — Салат «Фантазия» — Икра — Салат «Лето» — Яйцо фаршированное сельдью — Капуста острая — Салат из редьки — Рыбное ассорти — Конское ассорти, многое другое. Читать далее «Выдержками из меню»

Опубликовано

Юбилей в ресторане

8 октября, в 19.00 — вечерний прием для гостей ресторана с особым меню, написанным специально к этому событию.

Вечерний прием посвящен двум важным событиям в жизни ресторана. Во-первых, именно 8 октября бессменный шеф-повар ресторана отмечает свой юбилей, 30-летие. Во-вторых, совсем недавно ресторан начал новую жизнь, открывшись после ремонта. В новом интерьере и новом меню ресторана больше изысканности и шарма, среди услуг ресторана — много новых интересных предложений.

В программе Вечернего Приема — пять перемен блюд, поздравления шеф-повара, танцевальное отделение, разные купеческие игры и забавы, подарки гостям от ресторана. Цена билета 3000 рублей, включая гастрономическую и развлекательную программы. Количество мест ограничено. Для владельцев дисконтных карт ресторана цена билета — 2500 рублей. Просим Вас предварительно заказать у метрдотеля столики для себя и своих друзей. Читать далее «Юбилей в ресторане»